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Sérénity Biscuits

LES CREATEURS
Qui se cache dernière SERENITY BISCUITS?
C’est moi… Catherine, née au printemps 1976 à Châtellerault (86) et qui grandira à Richelieu (37). Depuis ma plus tendre enfance, j’ai deux passions : le goût, et les travaux manuels. Mais comme nombre de mes contemporains, je garderai ces deux passions comme loisirs pendant des années.
Je tente des études de kiné (le côté « travaux manuels » !), hésite à changer de voie pour un CAP de pâtisserie, puis opte finalement pour une Maîtrise de Sciences et Techniques.
Diplôme en poche, je deviens analyste sensorielle pour l’industrie agroalimentaire, en région parisienne : je forme des consommateurs à définir les caractéristiques sensorielles de produits alimentaires, organise les tests, et aide l’industriel à améliorer son produit pour qu’il corresponde aux goûts des consommateurs.
Malgré tout, ma quête de sens n’est pas parfaitement assouvie par cette expérience… je décide alors de prendre la direction de mon territoire natal pour ouvrir, dans un magnifique hameau aux confins de la Brenne et du Poitou, un gîte et des chambres d’hôtes.
A moi, les longues heures en cuisine à concocter gâteaux et confitures pour mes convives. Enfin, je remet la main à la pâte, et je retrouve les sensations que me procure la pâtisserie… c’est vraiment ça, ce qui fait sens pour moi.
Alors, c’est décidé, je démarre l’aventure Serenity Biscuits, pour mon Noël 2015, avec le désir de transmettre et partager le plaisir des bonnes choses.
Depuis 2017, l’équipe s’est agrandie et nous continuons d’élaborer des recettes de biscuits sucrés et salés aux saveurs, textures et formes variées.
Ce qui ne varie pas ? Tous les ingrédients utilisés sont achetés en circuit court, et ils sont produits localement pour l’immense majorité d’entre eux. Et bien sûr, ils sont faits à la main avec amour.
Serenity Biscuits
Sérénity Biscuits
Lamelles très fines et craquantes élaborées à base de farine de blé, de sarrasin, de beurre, et de bière issus de notre région.
Ingrédients : Farine de blé traditionnelle locale, figues sèches*, Beurre AOP Charentes Poitou, Grana Padano AOP (lait cru de vache, sel, coagulant microbien, conservateur (lysosyme (extrait d’oeuf)), oignons frits* ( oignon* (75%), huile de vegetale*, farine de blé*,
sel), bière de la région (contient du malt d’orge et du malt de blé), sel, poudre à lever, poivre. Traces éventuelles de fruits à coques et de moutarde.
*: produits issus de l’agriculture biologique
Sa chet de 100g
Disponibilité : 2
5.50 €(TVA incl.)
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Lamelles très fines et croustillantes élaborées à base de farine de blé , de beurre AOP Charentes Poitou, et de bière issus de notre région.
Ingrédients : Farine de blé traditionnelle locale, Maroilles (fromage au lait de vache pasteurisé), Beurre AOP Charentes Poitou, bière de la région (contient du malt d’orge et du malt de blé), graines de cumin, sel, poudre à lever, poivre.
Peut contenir des traces de fruits à coques et et de moutarde.
Sachet de 100g
Disponibilité : 2
5.50 €(TVA incl.)
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Lamelles très fines et craquantes élaborées à base de farine de blé, de beurre, de coulis de peperonnade, d’herbes de Provence et de bière issus de notre région.
Ingrédients : farine de blé traditionnelle locale, peperonnade de la région, (poivrons, tomates, oignons, ails, sel, poivre, huile d’olive), emmental français (lait pasteurisé, sel, ferments lactiques, coagulant), beurre AOP Charentes Poitou, bière de la région (contient du malt d’orge et du malt de blé), sucre, sel, herbes aromatiques biologiques (thym, sarriette, romarin et marjolaine)de la région, poudre à lever, poivre. Traces éventuelles de fruits à coque et de moutarde.
Sachet de 100g
Disponibilité : 2
5.50 €(TVA incl.)
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Ces lamelles au chèvre sont un incontournable de l’apéritif réussi. Elles sont fines et croustillantes élaborées à base de farine de blé traditionnelle HVE , de fromage de chèvre Sainte Maure de Touraine AOP, de beurre AOP Charentes Poitou, et de bière issus de notre région.
Nos lamelles sont fabriquées à la main au sein de notre atelier et garanties sans additif, sans arôme ni conservateur.
L’idéal pour un apéritif convivial, à manger seules ou accompagnées d’un tartinable de légumes par exemple.
Ingrédients : Farine de blé traditionnelle HVE de la région, fromage de chèvre de Sainte Maure de Touraine AOP 18% (lait de chèvre, sel, présure), Beurre AOP Charentes Poitou, bière de la région (contient du malt d’orge et du malt de blé),
sel, poivre.
Peut contenir des traces de fruits à coques et moutarde
Sachet de 100g
Disponibilité : 3
5.50 €(TVA incl.)
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Lamelles très fines et craquantes aux olives noires et fromage iltalien Grana Padano élaborées à base de farine de blé, de beurre, et de bière issus de notre région.
Ingrédients : farine de blé traditionnelle locale, olives vertes 12%, fromage italien Grana Padano AOP 12% (lait cru de vache, sel, coagulant microbien, conservateur : lysozyme (extrait d’œuf)), beurre AOP Charentes Poitou, bière de la région (contient du malt d’orge et du malt de blé), sel, poudre à lever, poivre. Traces éventuelles de fruits à coques et de moutarde.
Sachet de 100g
Disponibilité : 5
5.50 €(TVA incl.)
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Lamelles très fines et craquantes élaborées à base de farine de blé bio, de beurre AOP, de purée de betterave, de fines herbes bio et de bière issus de notre région.
Ingrédients : farine de blé traditionnelle locale bio, purée de betterave locale , beurre AOP Charentes Poitou, bière de la région (contient du malt d’orge et du malt de blé), graines de Millet bio, vinaigre de vin rouge bio, sel, fines herbes locales bio (ciboulette, persil, estragon), poudre à lever, poivre. Traces éventuelles de fruits à coques et de moutarde.
Sachet de 100g
Disponibilité : 3
5.50 €(TVA incl.)
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Lamelles très fines et craquantes élaborées à base de farine de blé, de beurre, de purée de carotte et de bière issus de notre région.
Ingrédients : farine de blé traditionnelle locale, purée de carottes de la région , beurre AOP Charentes Poitou, bière de la région (contient du malt d’orge et du malt de blé), graines de Chia bio, sel, épices à curry, poudre à lever, poivre. Traces éventuelles de fruits à coques et de moutarde.
Sachet de 100g
Disponibilité : 4
5.50 €(TVA incl.)
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Lamelles très fines et craquantes élaborées à base de farine de blé, de beurre et de bière issus de notre région.
Ingrédients : farine de blé traditionnelle locale, beurre AOP Charentes Poitou, bière de la région (contient du malt d’orge et du malt de blé), épices (paprika doux et fumé), ail en poudre, sel, poudre à lever, poivre. Traces éventuelles de fruits à coques et moutarde.
Sachet de 100g
Disponibilité : 3
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